Halo semuanya, kali ini, saya akan membagikan resep untuk membuat Steak Ayam Crispy yang pasti akan memuaskan selera Anda. Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan juicy, ditambah dengan saus yang segar dan lezat, hidangan ini ideal untuk disajikan kepada keluarga dan orang tersayang. Mari kita mulai dengan mempelajari bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Steak Ayam Crispy ini, berikut adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan:
- Ayam: Fillet paha ayam atau fillet dada ayam
- Marinade: Bawang putih, jahe, Kecap Asin Lee Kum Kee, tepung maizena, lada, gula, dan bubuk kaldu
- Panaan Kering: Tepung terigu, tepung maizena, baking powder (opsional), dan bubuk kaldu
- Batter Basah: Telur dan air
- Saus Steak: Bawang putih, bawang bombay, margarin atau mentega, saus tomat, saus Worcestershire, dan Kecap Tiram Lee Kum Kee serta Minyak Wijen
- – Pelengkap (opsional): Kentang rebus, wortel, dan kacang hijau
Marinasi Ayam
Langkah pertama dalam membuat steak ayam yang sempurna adalah marinasi. Bersihkan fillet paha ayam dan pastikan kering agar bumbu lebih cepat meresap. Jika filletnya terlalu tebal, Anda bisa memipihkan sedikit. Jika Anda ingin ayam yang lebih tebal, Anda bisa melewati langkah ini. Selanjutnya, gunakan penggiling bawang putih untuk menghaluskan bawang putih dan tambahkan air ke jahe parut, hanya gunakan cairannya agar tekstur ayam tetap terjaga. Setelah itu, masukkan Kecap Asin Lee Kum Kee, lada, gula, bubuk kaldu, dan tepung maizena ke dalam mangkuk ayam. Aduk rata, tutup, dan marinasi selama minimal 15 menit pada suhu ruang. Jika marinasi lebih dari 1 jam, masukkan ke dalam kulkas. Kecap ini tidak hanya membuat daging gurih, tetapi juga menambah aroma yang khas pada hidangan.
Menyiapkan Saus Steak
Selagi ayam dimarinasi, saatnya menyiapkan saus. Saus ini akan menjadi kental, asam, dan harum. Kita akan mencincang kasar bawang putih dan bawang bombay untuk kehalusan. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelahnya, tambahkan saus Worcestershire, saus tomat, dan Kecap Tiram Lee Kum Kee serta sedikit Minyak Wijen. Minyak wijen sangat kuat aromanya, jadi gunakan sedikit agar tidak mendominasi. Tambahkan margarin atau mentega, aduk dan masak beberapa saat. Setelah semua bahan nyaris lunak, tambahkan air. Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit bubuk kaldu dan gula jika diperlukan. Jika Anda lebih suka saus yang lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air. Setelah itu, blender saus agar teksturnya lebih halus. Panaskan kembali saus dan lakukan pengecekan rasa. Jika terlalu kuat, tambahkan sedikit air.
Menyiapkan Adonan dan Menggoreng Ayam
Sekarang saatnya untuk mengolah ayam yang sudah dimarinasi. Siapkan dua mangkuk untuk adonan kering dan basah. Dalam mangkuk pertama, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan bubuk kaldu. Dalam mangkuk kedua, tambahkan telur dan sedikit air ke dalam adonan kering dan campurkan hingga menyatu. Adonan harus sedikit kental. Ambil ayam yang telah dimarinasi dan baluri dengan campuran kering terlebih dahulu, pastikan merata. Lalu, celupkan ke dalam adonan basah dan kembalikan ke adonan kering satu lagi. Pastikan untuk mengguncang ayam sehingga tepung berlebih terjatuh; ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam pada suhu sedang-tinggi. Jika Anda ingin hasil yang lebih renyah, deep fry lebih disarankan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan tiriskan.
Menyajikan Hidangan
Setelah ayam digoreng, Anda dapat menggunakan sisa adonan untuk membuat kentang goreng. Cukup iris kentang sesuai selera, celupkan ke dalam adonan kering dan basah, lalu goreng hingga borong keemasan. Hidangkan Steak Ayam Crispy ini di atas piring panas atau langsung di piring biasa. Dengan kombinasi luar yang renyah dan dalam yang juicy, ditambah dengan saus yang asam, harum, dan gurih, hidangan ini memberikan pengalaman rasa yang luar biasa.
Kesimpulan
Hidangan ini mudah untuk dibuat namun terlihat dan terasa istimewa. Sangat cocok untuk disajikan bersama keluarga dan orang terkasih. Jangan lupa untuk mencoba dan berpartisipasi. Kunjungi akun Instagram Lee Kum Kee Indonesia untuk informasi lebih lanjut. Anda dapat membeli produk Lee Kum Kee di supermarket atau situs e-commerce pilihan Anda.
